Discarded Chardonnay Vodka

Nadat druiven bij wijnbereiding zijn gekneusd en geperst, worden de resterende vruchten, stengels en zaden van de oogst droesem genoemd. Meestal wordt dit afval gebruikt voor compostering in de wijnbouw, maar het kan ook op een andere manier worden hergebruikt. Discarded Spirits Co. heeft dit druivenafval gedistilleerd om de basis te vormen van deze wodka. Het extra smaakprofiel komt wederom uit de wijnindustrie. Wanneer wijn wordt gedealcoholiseerd, zijn er twee eindproducten: de ‘alcoholvrije wijn’ en de ‘wijnalcohol’. Deze ‘wijnalcohol’ wordt meestal doorverkocht of zelfs vernietigd. Het behoudt echter een verfijnd smaakprofiel dat moet worden gevierd en niet verspild. De basis spirit wordt geïnfuseerd met deze wijnalcohol, om zo Discarded Grape Skin Vodka te creëren. Het smaakprofiel is zuiver en toch complex, met een scherpe Chardonnay afdronk. Het lekkerst puur geserveerd met bevroren druiven, geroerd in een martini of gemixt met tonic.

Tasting notes

Aroma: zuiver, groene appel, amandelcroissant, lychee.
Smaak: weelderig mondgevoel, William’s peer, guave, sterfruit, finish van roze peperkorrel.

Perfect Serve

Chardonnay Vodka Spritz: 50ml Discarded Grape Skin Vodka, 50ml mousserende wijn, 25ml citrussiroop. Voeg alle ingrediënten toe aan een wijnglas, roer, top af met tonic en garneer met een citroenwiel.