Glenfiddich Fire And Cane

Voor het nieuwste Glenfiddich experiment ging onze maltmeester, Brian Kinsman naar Somerset in het zuidwesten van Engeland. Hier ontmoette hij Matilde Temperley, de master distiller van het familie bedrijf dat al jarenlang Cider Brandy vervaardigd Somerset Pomona is een samensmelting van appel brandewijn met appelsap. Hier begon Brian zijn reis naar de eerste single malt, die een laatste rijping heeft gehad in de kenmerkende vaten waarin Somerset Pomona rijpt. Dit vijfde onderdeel van de Glenfiddich Experimental Series is nu ook in Nederland beschikbaar. Deze uiterst fruitige Glenfiddich heeft dus een rijping gehad in een eiken vat waar ooit appel brandy in zat. Een korte rijping waardoor het fruitige aroma van Glenfiddich spirit goed waarneembaar is. Deze whisky past prima in een cocktail of smaakt prima met een blokje ijs op een zomerse avond. Smaken die je terug kunt proeven is het fruitige karakter van Glenfiddich.

Glenfiddich is 's werelds meest bekroonde Single Malt Scotch whisky. Logisch, omdat Glenfiddich de eerste distilleerderij was die single malt whisky maakte en naar de hele wereld exporteerde. Glenfiddich is vernoemd naar de vallei (?Glen?) van het hert (?fiddich?). Op elke fles staat daarom het iconische hert van Glenfiddich afgebeeld. Samen met zijn zeven zonen en twee dochters bouwde William Grant zijn Glenfiddich distilleerderij. In 1887 stroomde de eerste Glenfiddich uit de distilleerketels in de Schotse plaats Dufftown, in de Speyside regio. De 15 jaar oude malt whisky is tot in perfectie gerijpt in drie type vaten: Spaans eikenhouten vaten waarin voorheen sherry heeft gerijpt, Amerikaans eikenhouten vaten waar voorheen Bourbon in heeft gerijpt en vaten van nieuw Amerikaans eikenhout. Daarna wordt de whisky overgeheveld in het Solera vat. Een indrukwekkend groot, handgemaakt vat van Oregon Pine van wel 38.000 liter. Dit vat blijft altijd ten minste halfvol en juist dit zorgt voor een complexe kwaliteit en heerlijkheid van de whisky.

De Glenfiddich Grande Couronne is de belichaming van ware weelde, ontkurkt tijdens alleen de meest majestueuze en betekenisvolle bijeenkomsten. De naam zelf, die in het Frans kroon betekent, is de belofte van het komende genoegen. Het hoogtepunt van de feestvreugde van de nacht. Na 26 jaar rijping in The Glenfiddich Distillery, is de whisky verfijnd en elegant. Een uitgebreide finish in zeldzame Franse cognacvaten voegt extra weelderige lagen zoet geroosterd eiken toe en fluweelzachte aroma's van caf? cr?me, bruine suiker en zachte kruiden. Alleen voor de meest bijzondere gelegenheden. Kroon die gelegenheid.

Deze 23 jaar oude Glenfiddich eindigt zijn rijpingsperiode in vaten waarin voorheen Franse mouserende wijn is ontstaan en krijgt zo een extra laag vol droge, intense tonen.